1.用80%的水拌面(春秋用温水,夏天稍凉,冬天稍热),同时放入苏打,、搋揉半熟,此时面开始发起。
2.再放10%的水,继续搋揉,使发酵面上劲有弹性为止。
3.在面上放入虾籽、葱,倒入余下的10%的水,再次搋揉,待酵面收水,光滑离盆,发起、弹性较强时,暂停五六分钟,将酵面揉成面团,烫10~15分钟,即可用。
4.把面团搓成条,摘成圆形剂子,沿圆剂边缘,逐步向大圆片拉,至面剂拉成圆形薄片,在片上粘两条小虾即可下油锅炸熟。炸好的“虾池”,色红,片身鼓起,500克面粉可做10只,每只重80克,直径为13厘米。
除了海水晶以外,寄养海鲜一般还需要以下器材设备:
海水浓度计(又称盐度计)—用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度;
温度计—用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测;
制冷设备—用制冷设备来降低海鲜池内的水温;
加热器—它的功能与制冷设备相反,可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度;
循环水泵—它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动,并在流动中自然充氧;
氧气泵—这是为海鲜池制造氧气的设备;
过滤系统—为活性炭、珊瑚沙、过滤棉、氟石等生化材料,可在池水循环流动的过程中滤去杂质,澄清水质,但要经常清洗和更换以保证水质的干净;
以上信息由专业从事酒店鱼缸报价的搏鳌水族于2025/3/26 8:34:56发布
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